Spaghetti alla pizzaiola
ingredienti
400 gr. Di spaghetti - 1,2 kg. Di salsa di pomodoro
150 gr. Di pecorino grattugiato - 1 spicchio d’aglio
120 gr. Di mozzarella
Origano q. b. - olive nere q. b.
Sale e pepe q.b.
procedimento
Snocciolare le olive, tagliarle grossolanamente e metterle da parte..
Far cucinare per 10 minuti la salsa di pomodoro, regolando di sale e pepe.
In abbondante acqua salata lessare gli spaghetti, scolarli al dente, e metterli sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
In una ciotola amalgamare gli spaghetti con la salsa di pomodoro, le olive tagliate, 50 gr. di olio d’oliva, 3 cucchiai di pecorino grattugiato, ed origano.
Irrorare il fondo di una teglia con olio d'oliva e versare gli spaghetti mettendo qua e là dei pezzetti di mozzarella, completare con una spolverata di pecorino grattugiato.
Infornare per 20 minuti circa a 200 gradi.