Ingredienti: una ventina di fiori di zucca, 3 uova, olio di semi, farina e pangrattato in quantità sufficiente per l'impanatura, sale.
 
 

Lavare  i fiori di zucca, scolarli bene, togliere il pistillo alli'interno e il calice all'esterno. Sbattere le uova e condirle con sale e pepe. Mescolare farina e pangrattato in parti uguali e disporre il composto in un piatto. Prendere i fiori uno per volta e immergerli nell'uovo sbattuto e successivamente passarli nella farina e pangrattato. Friggerli per qualche minuto in olio bollente, scolarli su una carta assorbente e servirli ben caldi accompagnati da insalata di rucola (o altra insalata verde) e scagliette di parmigiano.