Meringhe casalinghe

Vi avanzano mai le chiare dell'uovo? E' un peccato buttarle. Aggiungendo un po' di zucchero si ottengono delle buonissime meringhe "rustiche".

Ingredienti:

300 g di zucchero per 6 chiare d'uovo, burro, poca farina di grano.

Sbattere 250 g di zucchero con le chiare d'uovo fredde di frigorifero fino a che non si ottiene una neve ben ferma. Ungere una teglia con il burro e infarinarla uniformemente. Riempire una sacca da pasticcere con le chiare montate a neve ( si può usare semplicemente anche un cucchiaio) e fare tanti mucchietti sulla teglia. Distanziarli bene perchè le meringhe gonfiano parecchio durante la cottura. Cuocerle per circa 1 ora in forno caldo a 140°.