Zucca gialla al sugo

Le zucche offrono molte possibilità culinarie, per lo più trascurate. L'autunno e l'inverno sono le stagioni ideali per sperimentare nuove ricette con i molti tipi di zucche che si cominciano a trovare sul mercato.

Ingredienti per 4 persone :

500 g di zucca gialla, un po' di farina, 2 uova, pangrattato, olio di semi, pomarola.

Sbucciare la zucca e tagliarla a fette alte circa 1 cm; preparare una pastella con le uova sbattute, un cucchiaio di farina e un pizzico di sale. Passare le fette di zucca nel pangrattato e immergerle nella pastella, dopodichè friggerle in olio ben caldo. Scolarle e farle insaporire poi per qualche minuto nella pomarola, regolare di pepe e servirle ben calde.