Un primo piatto insolito ma fresco, saporito e con pochissime calorie.

Dosi per 4:

250 g di spaghetti n.4, mezzo limone possibilmente di coltivazione biologica, 1 bel ciuffo di prezzemolo, olio di oliva, sale, pepe.

Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo preparare una vinaigrette con il succo del limone , 4 cucchiai d'olio, sale, pepe. Lavare e asciugare bene il prezzemolo. Condire la pasta ben scolata con la vinaigrette, aggiungere il prezzemolo e la scorza del limone  tagliata a piccole scaglie.
Servire con vino bianco molto fresco.