Frittata di bianchetti

(I bianchetti sono le acciughe e le sardine appena nate, quasi trasparenti. Dopo la cottura assumono un colore bianchiccio).

Ingredienti per 4 persone

200 g di bianchetti
2 uova
maggiorana
1 cucchiaio raso di farina
1 cucchiaio di vino bianco
sale e pepe

Sbatti le uova mescolando insieme la farina, il vino,
la maggiorana il sale ed il pepe. Una volta che l'impasto è pronto
aggiungi i bianchetti bel lavati e asciutti. Friggi in abbondante olio caldo.

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