Carciofi  arrostiti  

Ingredienti 

6 carciofi
6 spicchi di aglio
Prezzemolo
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe

Taglia il gambo dei carciofi lasciandone un paio di centimetri, lavali accuratamente e lasciali in acqua e limone per almeno 15 minuti. Toglili poi dall'acqua e lasciali a colare capovolti per qualche minuto. Battili sul tagliere in modo che le foglie si aprano leggermente e salale all'interno. Prepara un trito di aglio e prezzemolo e distribuiscine un po' in ciascun carciofo con un pizzico di pepe. Irrorali con abbondante olio, richiudi bene le foglie e ponili sulla brace non viva, girandoli spesso. Se occorre, aggiungi di tanto in tanto ancora dell'olio. Saranno cotti quando quando si staccheranno facilmente le foglie centrali. Toglili dalla brace, elimina le foglie esterne bruciate e... mangiali.