Funghi trifolati     

Ingredienti per due persone

300 gr. di funghi 
3 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante
Olio extravergine di oliva
1/4 di bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
Sale

Preparazione

Spunta i funghi e lavali pił volte con abbondante acqua corrente. Lasciali sgocciolare bene, poi tagliali a fettine e versali in una padella in cui avrai fatto scaldare l'olio con l'aglio tritato e il peperoncino intero. Lascia cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungendo il sale, e il vino bianco. Quando il vino sarą evaporato, continua la cottura a fuoco moderato per 15 minuti circa. Prima di togliere i fungi dal fuoco aggiungi il prezzemolo tritato e servi subito.

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