Ingredienti 

1 kg di peperoni rossi e gialli 
3 spicchi di aglio
Olio extravergine di oliva
1 ciuffo di prezzemolo
Origano
Sale

Preparazione

Lava, i peperoni lasciandoli interi, asciugali e ponili sulla griglia ad arrostire. Puoi usare la brace di carbone o semplicemente il forno. Rigira i peperoni spesso in modo che si arrostiscano in modo uniforme. Appena la pelle si annerisce e si stacca facilmente, toglili dalla brace o dal forno e lasciali raffreddare.
Privali delicatamente della pelle, aprili e privali anche dei semi, tagliali e filetti e ponili in un piatto. Condiscili con sale, origano, olio extra vergine di oliva, aglio e prezzemolo tritati.

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