Peperoni  gratinati  

Ingredienti 2 persone

2 peperoni rossi di media grandezza
8 acciughe sott'olio
Un ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di capperi
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di pangrattato
1 spicchio di aglio
Sale

Lava i peperoni e privali dei semi centrali. Tagliali in quattro parti nel senso della lunghezza. Disponili in un tegame da forno e sistema su ogni fetta un'acciuga, dei capperi appena sciacquati, l'aglio e il prezzemolo tritati. Spolverizza con il pangrattato, un pizzico di sale, e irrorali con un filo di olio. Ponili in forno a 180° e lasciali cuocere per almeno 20 minuti. Se occorre, aggiungi un dito di acqua.