300 gr. di orecchiette
2 spicchi di aglio
500 gr. di cime di rape
1 acciuga sott'olio
1 peperoncino piccante
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Preparazione

Libera le cime di rapa delle foglie esterne pił grandi e pił verdi e lava in abbondante acqua corrente le cimette e le foglie rimanenti. Scaldale  in acqua salata e quando sono quasi cotte cala anche le orecchiette. Riporta l'acqua ad ebollizione, aggiusta di sale e lascia cuocere insieme orecchiette e verdura per alcuni minuti. Intanto in una padellina con l'olio fai friggere leggermente l'acciuga con il peperoncino e, volendo, l'aglio tritato. Appena le orecchiette risultano al dente scolale insieme alle cime di rape, facendole sgocciolare per bene. Rimetti pasta e verdura nel tegame e condisci con l'olio e l'acciuga ben caldi. 

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