Ingredienti per 2 persone

200 g di riso
150 g di salsiccia
30 g di burro
Parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 cipolla
1 litro di brodo
Sale

Fai rosolare la cipolla tritata con metà burro e la salsiccia. Togli la salsiccia, metti il riso e lascialo insaporire. Versa il vino, spetta che evapori; aggiungi il brodo bollente e modera il fuoco. A cottura quasi ultimata, unisci la salsiccia che avevi messo da parte, il resto del burro e abbondante parmigiano. Controlla il sale, aggiungine se è necessario e servi.