Ingredienti per due persone

300 g. di pollo lessato e disossato 
1 peperone rosso o giallo arrostito
50 gr. di parmigiano 
Cetriolini sott'aceto 
Sale - pepe - olio d'oliva - succo di mezzo limone.

Preparazione

Taglia a listarelle la carne di pollo, unisci il peperone e i cetriolini, condisci con olio, limone, sale e pepe e, prima di servire l'insalata di pollo, cospargila con parmigiano tagliato a lamelle.