Ingredienti per 2 persone

300 gr di carne di vitello da spezzatino 
200 gr di piselli sbucciati (anche surgelati)
2 carote a pezzetti 
1/2 cipolla affettata
30 gr di burro 
3 cucchiai di olio 
1/2 bicchiere di vino bianco 
Sale - pepe

Preparazione

Taglia a pezzi, lava, asciuga la carne; mettila in un recipiente largo e basso, con il burro e l'olio; lasciala rosolare a fuoco vivo, poi mettila a parte, e nello stesso condimento fai rosolare a fuoco lento la cipolla e la carota, versandovi il vino e facendolo evaporare.
Unisci i piselli e, quando saranno insaporiti, aggiungi la carne messa a parte, bagna il sugo con un mestolo di acqua e sale, un pizzico di pepe e lascia cuocere, allungando se occorre, con altra acqua bollente finché‚ carne e piselli non saranno ben cotti.

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