Da Masseria Pinciara alla Foresta Umbra
Questo itinerario comprende tutti gli aspetti del tipico paesaggio agro-silvo-pastorale mediterraneo. Si percorre in gran parte allo scoperto e offre per diversi tratti ampi panorami; sono molte le masserie che si incontrano lungo il tragitto. La sommità del Monte Sacro rende suggestivo il percorso. L'aspetto botanico è molto rilevante: si consideri la possibilità di rintracciare gran parte della flora erbacea garganica, con la presenza di numerose specie di orchidee (in questo tratto se ne contano oltre 45 su circa 60 dell'intero Gargano) e un bosco ceduo sul Monte Sacro che si raggiunge salendo dopo aver attraversato la tipica macchia mediterranea (rosmarino, lentisco, ginestra, corbezzolo e presenza di erica arborea). Raggiungendo la Foresta Umbra si incontra un' importante foresta di faggi. La faggeta di Umbra è di oltre 3000 ettari. Il faggio è una specie che in Italia vegeta dagli 800 a 1200 metri. La particolarità delle faggete del Gargano è data dal fatto che qui vegetano a quote più basse: le faggete demaniali di Umbra, Iacotenente e Sfilzi sono comprese tra 400 m (Vallone del Piconcello) e 830 m (Monte Iacotenente); la faggeta comunale di Monte Spigno tra 620 m (Vallone Sardello) e 980 m (Murge Lunghe); la faggeta di Ischitella, frazionata in tre nuclei, tra (270) 300 m (Vallone Grande) e 714 m (Coppa dei Tre Confini). Tali formazioni vegetali hanno interessato studiosi di ogni epoca, che le hanno definite "faggete depresse". Di questo itinerario è molto rilevante anche l'aspetto faunistico. Nell'area compresa tra Monte Sacro e Bosco di Iacotenente è segnalata la più alta concentrazione d'Italia di uccelli della famiglia dei silvidi che qui nidificano. In questo territorio è segnalata anche la presenza di animali rari come il capriolo, il gatto selvatico, il falco pellegrino, il gufo reale ed il biancone.