Nati come associazioni religiose di mutua assistenza sono oggi protagonisti di molte feste popolari a carattere religioso o semplicemente folcloristico, rappresentando grande vanto per la città che ne tutela e salvaguarda le attività.

Attualmente, fortemente legati a tradizioni sacre, i gremi maggiori sono nove, ognuno sentitamente fedele ad un proprio santo patrono: I PICCAPIETRE, I VIANDANTI,I CONTADINI, I FALEGNAMI,GLI ORTOLANI, I CALZOLAI, I SARTI, I MURATORI, I MASSAI.

L’ordine scelto nell’elencarli, non è affatto casuale ma segue un criterio crescente di importanza rispetto al ruolo che esercitavano nella città e alla data di costituzione del gremio stesso.