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CAMPANIA

Pecorino Bagnolese
 
E' un formaggio prodotto nei comuni di Bagnoli Irpino, Chiusano San Domenico e Volturara Irpinia; Si presenta con crosta dura e compatta, di colore giallo tendente al marrone bruno, la pasta grassa, cruda, dura di colore paglierino al gusto piccante (maggiormente nelle forme pi stagionate). E' un formaggio che viene consumato o al taglio o da grattugia per condire i primi piatti.