La festa si svolge il 31 ottobre di ogni anno nel pittoresco centro storico. La serata si veste di un fascino particolare al suono delle tarantelle e dei canti alla "ricottara" accompagnati da antichi strumenti musicali. L'inizio è previsto alle ore 18,00 con un primo gustoso assaggio di funghi porcini, raccolti nei boschi di Mammola. Vengono cucinati in maniera tradizionale: con pennette, fagioli, con stocco al pomodoro o in bianco, crudi alla contadina, fritti e a frittelle. Interessante la preparazione e degustazione dei prodotti tipici biologici della montagna di Mammola, preparati secondo ricette tradizionali e rispettando gli antichi sapori e profumi del passato: patate, fagioli, zucca gialla, peperoni, castagne, caldarroste, noci, fichi secchi. Il tutto accompagnato da buoni vini locali.