Corte en rodajas finas tres berenjenas grandes,
llénelas de harina y fríalas.
Cueza unos 400 gramos de macarones durante
un número de minutos que es 2/3 de lo que se indica
en la caja (por ejemplo, si el número de minutos indicado
es 12, cueza durante 8). Añada sal y eche en un colador.
Al mismo tiempo prepare la salsa
de tomate y dos huevos cocidos. Eche la pasta en una copa
y aderécela con salsa y queso parmesano.
Unte con aceite y un poco de salsa una bandeja,
añada una capa de berenjenas y luego una de pasta.
Eche encima
parmesano y salsa. Añada una capa más
de berenjenas, queso mozzarella en trocitos, pasta, queso
parmesano, otra capa de berenjenas, otra de salsa y otra de
queso parmesano.
Hornee a 180-200 grados C. (350-390 grados F.) y sirva bien
caliente después de unos 30 minutos.
- Pasta
al horno a la barense
- Pasta al horno
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