Para 4 personas: Corte en cubitos 120 gramos de trufas negras. Guíselos en vino blanco y luego páselos. En una cacerola, caliente 50 gramos de mantequilla, añada los cubitos de trufa y una pizca de sal y deje cocer a baja temperatura durante unos 10 minutos.
Finalmente, revuelva 8 huevos, añada los cubitos de trufa con la mantequilla y sirva.
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