Ingredienti: 500 grammi di rigatoni,
mezzo litro di panna chef, 200 grammi di prosciutto cotto,
besciamella, burro, parmigiano.
Preparazione dei rigatoni al prosciutto:
Cuocere i rigatoni ben al dente e, dopo averli scolati,
metterli in una casseruola con i bordi bassi. Condire con
burro, parmigiano e panna prima di mettere la casseruola sul
fuoco (con la fiamma bassa) e far assorbire la panna mescolando
con un cucchiaio.
Togliere la casseruola dal fuoco e quindi
aggiungere il prosciutto cotto tagliato a bastoncini.
A questo punto, mettere i maccheroni in un
tegame da forno, meglio se di terra cotta. Ricoprre il tutto
con un po' di besciamella,
altro parmigiano, pezzettini di burro ed infornare a fiamma
forte per una decina di minuti.
