Antico Frantoio

Il Centro Storico di Castelnuovo di Farfa contava prima numerosi frantoi oleari in pratica tutti i possidenti di piantagioni d’ulivo, i cosiddetti “signorotti”, avevano un frantoio. Con il tempo questi frantoi sono andati scomparendo e trasformati in cantine e garages.

Uno dei pochi rimasto quasi integro risale al 1788. Il Comune lo ha recentemente acquistato da un privato per farne il fulcro del polo museale in fase di allestimento. Il frantoio presenta una macina di graniglio e mandorla il cui funzionamento avveniva tramite traino da parte di un asino o mulo E’ ancora visibile la base in pietra della pressa (torchio) ed il pozzetto di raccolta dell’olio così come la vasca di pulizia dei fiscoli e quello di scarico delle acque reflue e il pavimento in selciato.