La mia
attivitā di consulenza si svolge offrendo i seguenti servizi:
- Sopralluogo presso
l'Esercizio per ottenere informazioni sulla struttura, sulle attrezzature,
sulle modalitā di gestione dei processi alimentari.
- Realizzazione del Piano di
Autocontrollo personalizzato secondo la normativa D. Lgs 155/97.
-
Elaborazione e fornitura del Manuale di
corretta prassi igienica.
- Corso di formazione
sull'igiene alimentare per gli operatori del settore.
- Tamponi microbiologici sulle
superfici per valutarne l'igiene e prelievi di alimenti per analisi
microbiologiche.
