Ingradienti per quattro persone:
300 gr di riso .
60 gr di tartufo bianco.
olio di oliva extravergine a piacere.
sale.
In una pentola capiente con 3 litri di acqua far bollire il riso, un volta che il riso è a cottura ultimata, scolare e versare in un vassoio da portata condire con l'olio di oliva extravergine e grattare il tatufo in gran quantità mescolare e grattare ancora, servire il piatto fumante.
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