Ingredienti per 8 persone: 200 gr. di fettine di prosciutto crudo, 500 gr. di fettine di maiale magro, 500 gr. di patate a fette, 100 gr. di cipolla tritata, purea di funghi, timo, lauro, prezzemolo, salvia, un uovo sbattuto, pasta sfoglia, pepe.

Rivestire le pareti e il fondo di una pirofila con le fettine di prosciutto crudo dopo di che riporre a strati alternati le fettine di maiale condite con sale, pepe, timo e lauro (precedentemente ridotti in polvere), purea di funghi cosparsa di prezzemolo tritato e fettine di patate con cipolla tritata. Bagnare il tutto con 1 dl e 1/2 d'acqua e coprire con la sfoglia precedentemente preparata e tirata con il matterello. Decorare con l'uovo sbattuto e cuocere nel forno a fuoco medio per 2 ore circa.