Accademia Italiana Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
STATUTO

Art.1 COSTITUZIONE
E' costituita un'Associazione senza scopo di lucro denominata "Accademia Italiana dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena". Essa intende unire con vincolo e per scopi esclusivamente tradizionali e culturali, produttori amatoriali e professionali, assaggiatori, cultori ed estimatori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena per adempiere ad una importante e triplice missione, tecnologico-scientifica, storico-tradizionale e culturale. L'associazione ha durata illimitata ed e' regolata dal presente Statuto e, per quanto in esso non previsto, dalle norme del Codice Civile, Libro I - Titolo II - "Associazioni e Fondazioni" in quanto applicabili oltre che dal D.lgs. 460/1997 e dalle altre leggi applicabili.
Art.2 FINI ISTITUZIONALI
L'Accademia ha per oggetto ogni qualsivoglia iniziativa di solidarieta' sociale che si riferisca direttamente o indirettamente all'Aceto Balsamico Tradizionale per promuoverne e incrementarne l'interesse, lo studio, il consumo, e quant'altro attenga alla sua antica tradizione estense. Tra le attivita' principali, a titolo di esempio, rientrano le ricerche sulle origini storiche del prodotto, l'approfondimento scientifico, l'organizzazione di incontri e convegni, di corsi di approccio e di perfezionamento alla sua conoscenza, all'assaggio e alla produzione amatoriale, di manifestazioni che tendano a divulgarne e a porne sempre piu' in risalto l'immagine, sotto ogni aspetto. Sono previste attivita' di pubbliche relazioni, con scambi di idee e di esperienze, fra tutti coloro che si interessano a questo fermentato nella sua molteplicità di espressioni e di impieghi, secondo le disposizioni che verranno emanate dal Consiglio di Presidenza. L'Accademia vuole concorrere a mantenere vivo il culto tradizionale dell'Aceto Balsamico, nel superiore rispetto dei grandi valori etici e culturali delle antiche usanze dei territori estensi, mirando ad una attivita' di pubbliche relazioni e di contatto aperti all'intero territorio nazionale e al mondo intero. Non sono esclusi studi, ricerche, contatti, approfondimenti su qualsiasi tipo di Aceto, fatto con uva o con qualsiasi altro prodotto di origine vegetale, per una maggiore conoscenza ed un piu' indagato ampliamento culturale in materia di aceti. Cio' anche , per un piu' documentato confronto con tutte le piu' autentiche realta' tipiche modenesi e di ogni parte del globo. L'Accademia non potra' svolgere attivita' diverse da quelle soprammenzionate ad eccezione di quelle ad esse direttamente connesse;
Art.3 SEDE
Nel rispetto di ogni altra eventuale decisione presa dalla Presidenza, il Segretario Generale offre presso di se', dignitosa e gratuita sede all'Accademia. L'Accademia pone pertanto la propria sede pro tempore in Nonantola (MO) Via Di Vittorio n 33, nel prestigioso edificio gentilmente e gratuitamente offertole. Tale offerta e' accettata con quelle limitazioni e quelle norme che i proprietari riterranno di stabilire e di poter modificare in ogni momento. Potranno essere istituite sedi secondarie, recapiti, in Italia e all'estero, su semplice decisione del Consiglio di Presidenza, senza che cio' comporti modificazione del presente statuto.
Art. 4 ATTIVITA' ISTITUZIONALI
L'Accademia svolgera' la sua attivita' con le modalita' ritenute piu' consone al conseguimento dei propri obiettivi istituzionali. In particolare: a ) Organizzazione di ricerche e studi ad alto livello con particolare riguardo agli aspetti microbiologici, chimico-fisici, tecnici, organolettici, storici, del Balsamico Tradizionale. b) Organizzazioni di convegni, incontri, riunioni, corsi, giornate di studio. c) Divulgazione mirata della vera immagine del prodotto, in ogni sua forma. d) Incontri tecnici dedicati alle metodologie dell'assaggio, alla sua realizzazione pratica, al confronto fra i metodi discriminanti organolettici, microbiologici e fisico-chimici. e) Attivita' di contatto e di "pubbliche relazioni" verso tutti coloro che possano avvicinarsi per qualsiasi motivo al mondo del balsamico.
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