PALLINE DI RISO E SALMONE

200 gr. di riso

100 gr di salmone affumicato

1 limone

Cuocere il riso, scolarlo e condirlo con il succo di limone, sale e pepe e farlo raffreddare stendendolo su una placca.

Inumidire le mani con succo di limone e formare con il riso delle palline grandi come un tuorlo.

Ricoprire le palline con le fettine di salmone e decorare a piacere.