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Ingredienti: quattro nodini di vitello - 50 gr. di burro - una grossa manciata di basilico - un bicchiere di vino bianco - 50 gr. di farina - sale - pepe - brodo - 50 gr. di parmigiano grattugiato. (Dose per 4 persone). Fate dorare il burro in una larga padella ed intanto disossate ed infarinate i nodini, quindi adagiateli nel recipiente e lasciateli colorire a fuoco piuttosto vivace. Salateli e pepateli. Spruzzateli con il vino bianco e quando sarà evaporato bagnateli con un mestolo di brodo: fateli cuocere per un quarto d'ora abbondante. Qualche minuto prima di toglierli dal fuoco spolverizzateli con una grossa manciata di basilico tritato e abbondante parmigiano.
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Ultima modifica: 23/12/06 - contatti: stefano_74ita@jumpy.it
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