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Ingredienti: 700 gr. di fesa di vitello - due spicchi d'aglio - una manciata di prezzemolo - qualche foglia di basilico - 30 gr. di farina - una presa di sale - pepe - il succo di mezzo limone - brodo - burro. (Dose per 4 persone). Tagliate il vitello a fettine sottili, passatele nella farina e fatele colorire in un tegame a fuoco dolce, con 50 gr. di burro. Quando le fettine saranno dorate da entrambe le parti, cospargetele con una manciata di prezzemolo e di basilico, tritati finemente insieme con i due spicchi d'aglio. Dopo aver lasciato cuocere ancora per un paio di minuti e aver salato e pepato la carne, irroratela con il succo di mezzo limone e un mestolino di brodo. Continuate la cottura finché il sugo si sarà un po' addensato.
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Ultima modifica: 23/12/06 - contatti: stefano_74ita@jumpy.it
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