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Ingredienti: 300 gr. di riso - un mazzo di bietole - 100 gr. di burro - 100 gr. di pancetta - sei spicchi d'aglio - 100 gr. di Emmenthal grattugiato - sale - pepe. (Dose per 4 persone). Cuocete il riso in abbondante acqua salata senza rimestarlo. Fate cuocere a parte solo le coste bianche delle bietole dopo averle liberate dai fili e tagliate a pezzetti. Fatele rosolare con 50 gr. di burro nel quale avrete fatto imbiondire i sei spicchi d'aglio e la pancetta tritata. Quando le bietole saranno ben insaporite, salatele e gettatevi sopra il riso bollito ed asciutto, rimescolate bene, condite con il rimanente burro, il formaggio e pepate, servendo ben caldo.
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Ultima modifica: 23/12/06 - contatti: stefano_74ita@jumpy.it
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