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Ingredienti: 150 gr. di riso - due grosse patate - un pizzico di prezzemolo tritato - parmigiano grattugiato - un litro e mezzo di brodo vegetale - sale - pepe - qualche fegatino di pollo - una noce di burro. (Dose per 4 persone). Ponete a fuoco la metà del brodo con le patate tagliate a dadini e portatele a cottura completa. In un altro recipiente fate imbiondire la noce di burro, unitevi i fegatini lavati e spezzettati e, quando avranno preso colore, incorporate il riso, lasciandolo insaporire un momento. Bagnatelo quindi con il restante brodo, salate e pepate leggermente e fatelo cuocere per un quarto d'ora. A questo punto unitevi le patate ormai cotte con il loro brodo e lasciate sul fuoco ancora qualche minuto. Servite con due manciate di parmigiano grattugiato.
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Ultima modifica: 23/12/06 - contatti: stefano_74ita@jumpy.it
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