| Il 21 Febbraio dell'anno 2002 nasce a
Castelvetrano l'Associazione Panificatori di Castelvetrano -
Selinunte - Triscina. Essa intende riunire tutti i panificatori del
territorio di Castelvetrano per la tutela degli interessi e del
decoro della categoria. In particolare si propone i seguenti scopi:
- la promozione, la diffusione e la commercializzazione dei prodotti
tipici del territorio aventi come componenti essenziali farine di
grano duro, ed in particolare il "pane nero di
Castelvetrano" prodotto con grano tipico denominato "tumminia",
ai fini del perseguimento del riconoscimento della Denominazione di
Origine Controllata (D.O.C.) e/o della D.O.P., nonchè la creazione
di un Consorzio di tutela della qualità;
- la disciplina ed il regolamento
della consegna a domicilio del pane;
- la determinazione del prezzo del
pane, tenuto conto della lavorazione dello stesso;
- la lotta alla vendita abusiva del
pane mediante l'utilizzo di tutti gli strumenti previsti dalla
legge;
- l'impegno a fare osservare le
norme igienico-sanitarie previste dalla legge sia nei locali di
panificazione sia nei mezzi di trasporto del pane;
- la promozione e la partecipazione
a fiere, convegni, spettacoli pubblici per far conoscere le qualità
organolettiche del pane nero.
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