Una volta ogni tanto...

Dosi per 2 pizze: pasta per pizza ( vedi ricetta specifica), 1 scatola di pomodori pelati, 2 mozzarelle, un uovo a persona, capperi sott'aceto, olio di semi, olio d'oliva, sale, pepe, origano.
 
 

Tagliare la pasta in due parti, stenderla con le mani su una spianatoia infarinata, ungere con l'olio di semi due teglie basse in acciaio e stendervi la pasta.
Sgocciolare e spezzettare i pomodori e disporli sulla pasta, affettare finemente le mozzarelle e unirle ai pomodori. Spargere i capperi a piacere. Sgusciare le uova e appoggiarle sulla pizza, salarle e peparle. Condire con olio d'oliva, sale, pepe e molto origano. Infornare in forno a 250° (n.7) per circa 15 minuti. Fare attenzione che le uova si rassodino bene.