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CLASSIFICAZIONE: |
D.O.C. |
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ANNATA: |
1997 |
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TIPO BOTTIGLIA: |
Bordolese Gialla |
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GRADAZIONE ALCOLICA: |
12,5% VOL. |
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DURATA DEL VINO: |
2/3Anni |
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VITIGNO: |
Negroamaro 70% Malvasia 10% Montepulciano 20% |
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ZONA DI PRODUZIONE: |
Tenuta Flaminio - Brindisi |
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Caratteristiche del Vigneto |
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SUPERFICIE VITATA: |
HA.80 CIRCA |
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ESPOSIZIONE: |
NORD-SUD |
TECNOLOGIA PRODUTTIVA
Macerazione delle uve pigio-diraspate per poche ore. Separazione del mosto (30%) per sgrondo. Fermentazione alcolica termoregolata. Fermentazione malolattica.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: Corallo molto acceso,trasparente;qualche volta con riflessi di oro antico.
ODORE: Vinoso con sentore di frutta giovane,etereo con l' invecchiamento.
SAPORE: Asciutto,delicato,armonico con piacevole fondo amarognolo.
ABBINAMENTI
Antipasti in genere;zuppe di pesce;carni bianche.
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