Cuocere la pasta molto molto al dente, salarla
e scolarla. Allo stesso tempo preparare del semplice sugo di
pomodoro e lessare due o tre uova finche' diventano sode. Mettere
la pasta in una coppa e condirla con sugo e parmigiano.
Prendere una teglia, ungerla d'olio e cospargerla
di un leggero strato di sugo. Aggiungere uno strato di pasta,
le uova sode a pezzettini, mozzarella (ed eventualmente mortadella)
ed uno strato di sugo. Coprire con un altro strato di pasta,
un po' di sugo e del parmigiano.
Infornare a 180-200 gradi e servire ben calda
dopo circa 30 minuti. Buon appetito!
- Pasta
al forno alla barese
- Pasta
al forno con le melanzane.
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