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Ingredienti: 800 gr. di anguilla - mezzo decilitro d'olio - una grossa cipolla - un rametto di rosmarino - mezzo bicchiere d'aceto - tre cucchiai di salsa di pomodoro - sale - pepe - succo d'un limone. (Dose per 4 persone). Pulite, lavate, spellate e tagliate l'anguilla a pezzi. Asciugatela e mettetela in un tegame assieme all'olio, alla cipolla finemente tritata e al rosmarino. Fate dorare a fuoco basso e aggiungete poi l'aceto. Unite la salsa diluita in poca acqua tiepida. Continuate la cottura per altri venti minuti. Poco prima di togliere dal fuoco aggiungete il succo di un limone.
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Ultima modifica: 15/12/07 - contatti: stefano_74ita@jumpy.it
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