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Ingredienti: un dentice di 1 kg. circa - un bicchiere d'olio - sale - pepe - prezzemolo - lauro - salvia - basilico - un bicchiere di vino bianco. (Dose per 4 persone). Sventrate, squamate il dentice, lavatelo in acqua corrente e asciugatelo. Mettete il pesce in una terrina con due foglie di lauro, un po' di prezzemolo, basilico, salvia, sale e pepe in grani. Irrorate il pesce con l'olio e lasciatelo nella marinata per un paio d'ore. Quindi scolate il dentice, togliete gli aromi, mettetelo in una larga pirofila, bagnatelo con l'olio della marinata ben filtrato e aggiungete un bicchiere di vino bianco. Salate, pepate leggermente e passatelo in forno caldo per circa 35 minuti, irrorandolo sovente con il sugo di cottura. Servitelo caldissimo.
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Ultima modifica: 15/12/07 - contatti: stefano_74ita@jumpy.it
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