Insalata
di mare
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150 gr. di calamari tagliati a rondelle
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100 gr. di gamberi bianchi sgusciati
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200 gr. di polpo maiolino a pezzetti
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400 gr. di cozze pulite
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olio d’oliva q.b.
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prezzemolo tritato q.b.
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succo di tre limoni
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sale e pepe nero q.b.
Bollire separatamente molluschi (calamari e polpo) e
crostacei in abbondante acqua salata. A parte far scoppiare le cozze.
Versare il tutto nel piatto di portata, aspettare che si raffreddi e
unire l’olio d’oliva, il limone spremuto, il trito di prezzemolo e
il pepe. Lasciare marinare un paio d’ore prima di servire.
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