• 400 gr de espaguetis

• 20 langostinos de tamaño mediano

• 200 gr de tomates pelados en conserva

• un chorreón de vino blanco

• 4 dientes de ajo

• 1 ramita de perejil picado

• 2 dl de aceite de oliva

• sal y pimienta

Pelar los langostinos teniendo cuidado de no arrancarles la cabeza. En una sartén refreír el ajo y los langostinos en el aceite. Regar con vino blanco, añadir el tomate pelado, rectificar de sal y añadir un cazo de agua caliente. Dejar cocer unos 5 minutos a fuego medio. Aparte, hervir los espaguetis al dente, revolverlos con la salsa de los langostinos y verterlos en la fuente donde se vayan a servir y echarles perejil y pimienta por encima. Colocar los langostinos y servir caliente.

Variante: sustituir los langostinos con dos langostas abiertas por la mitad, sin los intestinos y sin la bolsita de la cabeza; proceder como con los langostinos.