SOMMARIO

INTRODUZIONE

I. NOZIONI DI BASE

1. DEFINIZIONE

2. SCOPI

3. INTERDISCIPLINARIETÁ

4. CLASSIFICAZIONI

1. Specie allevate

2. Tecniche e sistemi

3. Ambiente

4. Forma economica

5. Mercati di sbocco della produzione

5. RICHIAMI STORICI

6. CARATTERI DELL'ACQUACOLTURA

7. RELAZIONI CON LA ZOOTECNIA…

8. … E LA PESCA

II. I PRODOTTI ITTICI IN EUROPA E NEL MONDO

 1. IL PESCE PER L'ALIMENTAZIONE DEL MONDO

 2. PRODUZIONE

 3. SCAMBI COMMERCIALI

 4. IL RUOLO DELL'ACQUACOLTURA

 5. LE POLITICHE DI INTERVENTO NEL SETTORE

1. A livello mondiale

2. A livello europeo

III. ACQUACOLTURA E PESCA IN ITALIA

 1. GENERALITÀ

 2. QUADRO NORMATIVO

 3. LA PRODUZIONE

 4. ACQUACOLTURA E TERRITORIO

 5. I SISTEMI PRODUTTIVI

1. Estensivo

2. Intensivo

3. Maricoltura

 6. TRADIZIONI PRODUTTIVE E POTENZIALITÀ OCCUPAZIONALI

 7. ASPETTI ECONOMICO FINANZIARI DELLE IMPRESE

 8. INCENTIVI E DIFFICOLTÀ PER LE NUOVE INIZIATIVE

 9. FINANZIAMENTI COMUNITARI E NAZIONALI

10. INNOVAZIONE TECNOLOGICA

1. Semi, uova e giovani

2. Mangimi

3. Introduzione di nuove specie

4. Ossigeno puro

5. Gabbie off-shore

11. SCAMBI COMMERCIALI CON L'ESTERO

1. Importazioni

2. Esportazioni

12. LA DISPONIBILITÀ DI SPECIE ALLEVATE

13. CARATTERI DELLA DISTRIBUZIONE

14. CONSUMI

15. AZIONI PER IL CONSOLIDAMENTO DEI PRODOTTI ALLEVATI

1. La promozione

2. Il marchio

3. Il confezionamento

4. La qualità

16. L'ACQUACOLTURA PER SCOPI ORNAMENTALI E PER IL RIPOPOLAMENTO DELLE ACQUE INTERNE

IV. LE SPECIE DI ACQUA DOLCE ALLEVATE IN ITALIA

1. TROTA

1. Generalità

2. Caratteristiche della produzione

3. La situazione in Italia

4. Scambi con l'estero

5. Commercializzazione e consumo

6. Il salmone norvegese

2. PESCE GATTO

3. STORIONE

4. CARPA

1. L'allevamento in Italia

2. Carpicoltura in risaia

5. PESCI ORNAMENTALI

V. LE SPECIE DI MARE ALLEVATE IN ITALIA

1. ANGUILLA

1. Generalità

2. Caratteristiche della produzione

3. La situazione in Italia

4. Commercializzazione e consumo

5. Scambi con l'estero

2. ORATA E BRANZINO

1. Generalità

2. L'allevamento in Italia

3. Scambi con l'estero

4. La concorrenza dei paesi mediterranei

5. Commercializzazione e consumo

3. CEFALO

4. VONGOLA

5. MITILI

1. L'allevamento in Italia

2. Scambi con l'estero

6. GAMBERO

CONCLUSIONI

RIFERIMENTI BIBLIOGRAFICI

piano dell'opera
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