La sede centrale di Contrada Marchesa ospita:

• Una Hall  arredata a simulazione albergo
  

• 2 laboratori di Cucina
  

• 1 laboratorio di Cucina modulare
  

• 3 laboratori di Sala Ristorante
  

• 2 laboratori di Bar
  

• 1 laboratorio di Pasticceria
  

• 1 banco-laboratorio di Front-Office
  

• 1 laboratorio Informatico di Back-office
  

• 1 laboratorio multimediale
  

• 1 aula per le conferenze con moderni impianti audio-video e televisivi
  

• 5 postazioni informatiche multimediali a disposizione dei docenti
  

• 1 biblioteca
  

• 1 laboratorio di Chimica degli Alimenti
  

Il plesso staccato di Via dei Tigli in Contrada Perriera ospita:

• 2 laboratori di Cucina
  

• 2 laboratori di Sala Ristorante
  

• 1 laboratorio di Bar
  

• 1 laboratorio di informatica e Back-Office  di Ricevimento
  

• 1 Sala TV
  

L'Istituto è dotato di un Autobus granturismo,  utilizzato per le visite aziendali, escursioni e per la partecipazione degli allievi a mostre gastronomiche e turistiche in genere.

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