Slow Food Arcigola aiuta le giovani generazioni a instaurare un rapporto corretto con il cibo; favorisce un turismo attento e rispettoso dell'ambiente; promuove iniziative di solidarietà.

Slow Food Arcigola è un'associazione nata nel 1986 che oggi, con il Movimento Internazionale Slow Food costituito a Parigi nel 1989, opera in 40 paesi del mondo. Le "Condotte" e i "Convivium" (oltre 400) organizzano iniziative per i 40.000 associati.

Questo nostro secolo, nato e cresciuto sotto il segno della civiltà industriale, ha prima inventato la macchina e poi ne ha fatto proprio il modello di vita.

La velocità è diventata la nostra catena, tutti siamo in preda allo stesso virus: la Fast Life, che sconvolge le nostre abitudini, ci assale fin nelle nostre case, ci rinchiude a nutrirci nei Fast Food.

Ma l' homo sapiens deve recuperare la sua saggezza e liberarsi dalla velocità che può ridurlo ad una specie in via di estinzione. Perciò, contro la follia universale della Fast Life, bisogna scegliere la difesa del tranquillo piacere materiale. Contro coloro, e sono i più, che confondono l'efficienza con la frenesia, proponiamo il vaccino di un'adeguata porzione di piaceri sensuali, da praticarsi in lento e prolungato godimento. Iniziamo proprio a tavola con lo Slow Food. Contro l'appiattimento del Fast Food riscopriamo la ricchezza e gli aromi delle cucine locali.

Se la Fast Life, in nome della produttività, ha modificato la nostra vita e minaccia l' ambiente e il paesaggio, lo Slow Food è oggi l'avanguardia. E' qui, nello sviluppo del gusto e non nel suo immiserimento, la vera cultura; di qui può iniziare il progresso, con lo scambio internazionale di storie, conoscenze, progetti.

Lo Slow Food assicura un avvenire migliore. Lo Slow Food è un'idea che ha bisogno di molti sostenitori qualificati, per fare diventare questo moto (lento) un movimento internazionale, di cui la chiocciolina è il simbolo.

• Le Convention in Piemonte, Toscana e Friuli, incontri con il vino, cibo e i loro artefici, nei territori d' origine;
• i Laboratori del gusto, una piacevole scuola di assaggio con i vini e i cibi più buoni del mondo;
• Milanogolosa e il Salone Internazionale del Gusto di Torino, grandi kermesse enogastronomiche per appassionati e professionisti;
• il Gioco del Piacere, appuntamento conviviale con i vini del mondo;
• La Settimana del gusto, per avvicinare i giovani al piacere del cibo;
• l'Arca dei prodotti tipici, per salvare il migliore artigianato alimentare a rischio di estinzione;
• le Tavole Fraterne, iniziative di solidarietà legate a tematiche alimentari.