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Ingredienti: quattro uova - 150 gr. di fegatini - mezzo bicchiere di marsala - 80 gr. di burro - sale - pepe. (Dose per 4 persone). Tagliuzzate i fegatini e fateli saltare in padella con metà del burro. Quando saranno coloriti, salateli, pepateli, irrorateli con il marsala e fateli cuocere per una decina di minuti. Ponete al fuoco un largo tegame con il restante burro e, appena sarà spumeggiante, rompetevi sopra le uova, badando a lasciare intero il tuorlo. Salate, pepate e fate rapprendere le uova. Adagiate quindi ogni uovo su un piatto e circondatelo con i fegatini.
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Ultima modifica: 15/12/07 - contatti: stefano_74ita@jumpy.it
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