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Azienda Agrobiologica Rosso - Uffici: Via Cimarosa, 75 - 97100 - Ragusa -  Tel/Fax:  0932621442 - E-mail: agrobiologicarosso@tiscalinet.it

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Caratteristiche Tecniche

Zona di produzione Villa Zottopera -Agro di Chiaramonte Gulfi, foglio catastale n.61 
Certificato di controllo  QC&I  Internatinal Services Quality Assurance System
Iscrizione registro degli uliveti  Iscritto al registro degli uliveti del DOP Monti Iblei sottozona Gulfi
Altitudine  400 mslm
Olivaggio  Tonda Iblea (cetrale)
Lotta parassitaria assente
Concimazione  organica
Periodo di raccolta mese di Ottobre/Novembre
Sistema di raccolta  manuale, direttamente dalle piante (brucatura)
Sistema di estrazione  spremitura a freddo a ciclo continuo
Impiego  ideale a crudo sulle verdure fresche, bruschette, in cottura negli arrosti, cacciagione e fritture

Panel Test
Esame visivo Verde tendente al giallo

Esame olfattivo Fruttato intensità media
Esame gustativo Fruttato con sensazione media di piccante
Esame tattile chinestico Liscio
Armonia Equilibrato

 

Risultato dell'analisi
Acidità Totale gr. % 0,200
N° Perossidi  meqO2/Kg 4,66
K232  0,130
K270 0,103
Delta k  -0,002 
Acido Palmitico % 12,8
Acido Stearico % 2,3 
Acido Oleico %  74,0 
Acido Linoleico % 8,2 
Acido linolenico %  0,02 
Acido lignocerico %  0,09 
Esenale mg/Kg 2,05 
Polifenoli totali  mg/kg ac. Caf  191 

 

 

 

Azienda Agrobiologica Rosso

Uffici: Via Cimarosa, 75 - 97100 - Ragusa (Italy)
Tel. 0039 0932621442 - 0039 3356633052 -  Fax  0039 0932621442

E-mail: agrobiologicarosso@tiscalinet.it