ricette sarde

Malloreddos

Malloreddos

Ricetta per

6

persone.

Ingredienti

1/2 kg di malloreddos, gr 300 di salsiccia sarda,
1 kg di pomodori pelati, 1 spicchio d'aglio
2 bustine di zafferano, 1 foglia di alloro
alcune foglie di basilico, 2 cucchiaini di olio extra vergine d'oliva, pecorino grattugiato, un pizzico di sale

Come si prepara

Tagliare la salciccia a piccoli pezzi e farla rosolare nell'olio sino alla doratura, levarla dal tegame e in questo soffriggere l'aglio, versare i pomodori, il sale, lo zafferano, l'alloro e il basilico e far cuocere a fuoco lento. Quando il sugo è denso, aggiungete la salsiccia e mescolate. Cuocete in acqua salata cuocete i malloreddos, scolateli e conditeli con il sugo appena preparato aggiungendovi sopra il pecorino.

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