L'Atto Costitutivo del CEU è del 6 luglio 1992, registrato il 12 luglio dello stesso anno presso l'Ufficio del Registro di Roma.

Il Ceu è un'associazione di volontariato, senza fine di lucro, "culturale, nazionale e federativa", dotata di uno statuto autonomo, ma aderente fin dall'origine a Legambiente. La completezza costitutiva del CEU è rappresentata dallo Statuto originario del 1992 e dallo Statuto modificato del dicembre 1999, che fa specifico riferimento alla Legge sul volontariato, cui si richiama.

Il CEU ha una presenza all'interno del Direttivo Regionale di Legambiente Lazio, del suo Ufficio di Presidenza, e del Consiglio di Legambiente Nazionale.

Il programma dell'ecologia umana è riportato sinteticamente nell'Articolo 1 dello Statuto modificato.