Rapace
rosso toscano

Indicazione Geografica Tipica

Vitigni
70% Sangiovese selezionato a Montalcino
20% Merlot
10% Cabernet Sauvignon

Zona di produzione
 Castelnuovo dell'Abate, a sud-est di Montalcino.

Quantità prodotta
 1995: XX 000
1996: XX 000

 Caratteristiche organolettiche
 Tannicità marcata ma molto levigata, morbido c strutturato, ben amalgamate con i legni con i quali è affinato

 Invecchiamento in legno
e affinamento in bottiglia 
Per 18 mesi in piccole botti di Rovere,
con passaggio in legni francesi di tostature differenti. 
Affinamento
 Affinamento minimo in vetro di 6 mesi.

Accompaganamento gastronomico
Primi piatti con sughi a base di carne, carni bianche e rosse, formaggi,		 Distributori

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