BORSA
DI STUDIO "GALAXIA" -3a EDIZIONE:
La
filiera della Bufala nelle terre degli Dei - Da
assegnarsi nell'anno scolastico 2002/2003 fra le quinte classi delle scuole
elementari e le scuole medie-
L'esigenza
di ripensare la tradizione classica e di valorizzare la cultura del territorio
diviene la vera sfida della modernità se inserita nel contesto
delle didattiche innovative.
Comprendere il passato e le sue sopravvivenze rituali nel mondo contemporaneo
vuol dire accettare l'idea che il rapporto primordiale fra
l'elemento acqua e il latte rimane il principio nutritivo che presiede
alla nascita di tutti gli organismi viventi.
Nelle culture orientali il latte era invocato negli inni sacri come il
liquido dell'azione estesa che pervade l'intero corpo dell'uomo;
nel mondo occidentale le fanciulle nel solstizio d'estate innalzavano
cori magici per implorare acqua per i campi e latte per le
mucche.
Questo immenso patrimonio di tradizioni va preservato attraverso il ripristino
di una ritualità legata al latte ed alle bufale, e che ricalchi
in qualche modo il culto dionisiaco legato al vino e alla terra.
Nel Paese che ha storicamente reinventato la Festa attraverso lo spettacolo
rinascimentale , il punto di raccordo
fra le culture del territorio è dato dalle comunità scolastiche.
Il mondo della scuola ha nel proprio interno le necessarie energie per
raccordare i valori globali dell'alimentazione,
del folklore e della tradizione che vanno a costituire una metodologia
di studio e di ricerca moderna,
raffinata e suggestiva.
Ed è sulla base delle considerazioni predette, che è istituita una Borsa
di Studio; scopo del premio è avvicinare
i più giovani alla storia del contesto urbano e rurale che presiede alla
tradizione storica del cibo ed alla comprensione
dei sottili nessi che lo legano alle tecniche di lavorazione antica dei
formaggi ottenuti dal latte di
bufala, già conosciuto da Erodoto presso gli Sciti, che ne traevano il
Kumis, e da Marco Polo presso i Tartari che
lo chiamavano Ariki
I giovani delle scuole parteciperanno a visite guidate suoi luoghi degli
antichi mestieri che fanno da sfondo all'allevamento
delle bufale ed alla produzione casearia e sorretti da esperti del settore
nell'approccio ad un'attività
che è vanto del territorio a cui appartengono.
Successivamente, sull'onda dell'emozione suscitata dal contatto con gli
animali e col mondo produttivo, saranno invitati
ad esprimere le loro sensazioni attraverso un libero componimento poetico,
narrativo, pittorico
o artistico in genere che evidenzi la creatività indotta dall'acquisizione
di nuove idee sull'argomento.
Una giuria composta da esponenti del mondo della cultura valuterà le opere
in concorso attribuendo premi in denaro ai
più meritevoli fra i giovani partecipanti che contribuiranno con la loro
attività a diffondere i valori di professionalità
nel lavoro e di attenzione al prodotto genuino che li stimoleranno a diventare
migliori cittadini e migliori
consumatori e chissà un giorno operatori dello stesso settore.
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