PUBBLICAZIONE EDITORIALE

Dalle prime fonti bibliografiche alla espansione territoriale storica ed attuale, con dati aggiornati sulla filiera 

 

Con l'accrescere della sua importanza, l'intera filiera risente della mancanza di un volume organico che ricolleghi le fonti storiche dell'animale Bufala e la sua espansione territoriale con la realtā attuale. 

Esistono vari articoli e  pochi libri che trattano di questo animale, delle sue caratteristiche č dell'importanza che  ha rappresentato ,rappresenta e rappresenterā per il nostro territorio. 

Con l'ausilio delle associazioni di categoria, delle Universitā e degli Istituti di ricerca si cercherā di dare vita ad un volume organico sull'argomento, munito di cd, che rappresenti un valido strumento di conoscenza e visibilitā  per l'intera filiera.