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Il Candomblé e la Cucina
(Convegno teorico-pratico svoltosi presso la sede dell'Associazione)
RICETTE
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PADÉ DI EXÚ
INGREDIENTI:
Farina di manioca, condimento (acqua, miele, olio di palma, ecc...)
PROCEDIMENTO:
Porre in una zuppiera o altro contenitore la farina di manioca ed addizionare -con moderazione- il
condimento prescelto, miscelando il tutto sino a raggiungere il completo scioglimento del condimento.
Travasare nel piatto di portata.
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Exú è il messaggero, colui che corre lungo la strada, il signore degli incroci, delle porte, il guardiano.
Uno dei cibi che riceve è il Padé:
farina di manioca
con diversi tipi di condimento
(olio di oliva, olio di dendé, miele, ecc...)
Normalmente, il cibo gli viene offerto di lunedì,
giorno che apre la settimana.
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EXÚ
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